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開設餐廳需要辦理一系列手續，以下是一些常見的步驟和注意事項：

1. 申請相關證照：在開店前，必須向當地政府或相關機構申請相關的證照，包括營業執照、食品衛生許可證、消防安全檢查合格證明等。
2. 簽訂租賃合同：如果餐廳不是自己的房產，需要簽訂租賃合同，合同應當詳細規定租賃期限、租金、用途、裝修、違約責任等內容。
3. 選擇合適的經營類型：根據市場需求和自身經驗，選擇適合的經營類型，比如中式餐廳、西式餐廳、快餐店等。
4. 注冊公司：如果餐廳是個人經營，需要注冊公司。如果是合伙經營，則需要制定合伙協議并辦理相關手續。
5. 招聘和培訓員工：餐廳需要招聘合適的員工，并進行相關的培訓，確保員工了解產品制作流程、服務標準和食品安全等方面的知識。
6. 采購設備和原材料：餐廳需要購買必要的設備和原材料，比如桌椅、餐具、食材等。
7. 通過驗收：在正式開業前，需要通過相關機構的驗收，比如食品藥品監督管理局等。

在辦理手續時，需要提前了解所需的材料和流程，并按照要求逐一辦理。如果遇到問題，可以咨詢相關部門或專業人士的幫助。同時，要注意手續辦理的時間和順序，確保在開業前完成所有必要的手續。